Chambre de Leku Ona

バンブー


タルトショコラヴェルヴェーヌ



タルト・シトロン＆トマト




ベルナッション　/　パリートウキョウ　/　フルール・ド・リュベロン


レモンパイ　/　ミルクレープ・抹茶フレーズ　/　カシ


マールショコラ


タヒチ


ブッシュ・ド・ノエルプラリネフレーズ　/　ルミノシテ


シブーストショコラミラベル　/　ムースフォレ・アルザシエンヌ


シャルロットショコラ・オ・テ　フリュイルージュ　/　オペラクラッシック　/　サンマルク


マルジョレーヌ　/　ロアジス


タヒチ


ルーローフレーズ / ルーローモカ / ルーロー小夏



シャルロットフランボワーズ・ア・ラ・ジャスマン　/　アユンテラス


オペラピスターシュ　/　ザッハトルテ


ガトーショコラフリュイ　/　トリマカシー


ザッハトルテ　/　パリブレスト


アンニン　/　タルトフレシュール　フィグフランボワーズ


マカロンフリュイルージュ　/　カレショコラ


カレショコラ　/　マーガレットフリュイテ

パウンドケーキ


キャラメルポンム/マーブルピスターシュ/桜とチェリーのパウンド/マンゴーキャラメルパウンド


ウィークエンド柚子/抹茶と和栗のパウンド/ケーク・オ・ブランデー


黒ビールとイチジクのガトーショコラ　/　栗とショコラのケーク　/　コロンビエ


クリストシュトーレン　/　アップルシュトゥルーデル


ビスコッティー / ディアマン・ショコラ・カフェ　/　ガレットショコラサンドマング


バニラキッフェルン/クグロフショコラエピス　/　サブレフロマージュ


ポンヌフ/キャロットケーキ/ケークショコラマロン


タルトキャラメルフリュイ　/　タルトアブリコットリコッタ


ガレット・デ・ロワ


マカロンフレーズ/ダコワーズカシショコ/マカロン３種（シトロン、バジルトマト、キャラメル）



ディアマンサブレ黒糖ノワゼット/マドレーヌ抹茶/マドレーヌショコラ/マロンフィナンシェ


タルトトロピコバナーヌ/タルトリュバーブ/ブルーベリーパイ


トロペジェンヌ　/　ニューヨークチーズケーキ

コフレ・ド・プランタン



ビスコッティ　/　レーズンサンド　/　ダッコワーズキャラメルサレ

サバランポンムヴェール　/　タルト柚子　/　タルトズコット


レモンパイ　/　フレシール


テ・ヴェール　/　エモーションシック


お豆とほうじ茶ブリュレのタルト　/　サントノーレ　黒糖柚子ショコラ


モンブラントロカデロ　/　モンブラン・ジャポネ/トルシェ


エクレールピスターシュ/エクレールパリジャン/ルリジューズ３種（カシス・トロピック、抹茶）/シューキャラメルストーン


オペラクラッシック　/　タルトフィグ・フロマージュ　/　タルトタタン


ルーローシトロンサレ　/　ルーローカシスショコラ


ピエール・ド・マカロン


ババ・オ・ラム　/　フランボワジエ


マルジョレーヌ


ボレロ　/　ル・ココ　/　ベレバスク


ドゥー・エーグル　/　タルトフレーズ・エ・リュバーブ/タルトシトロンヴェール


プラリネ・シトロンレジェール　/　フォレノワール　/　タルト・ディジョン


アンニン　/　エモーション

タルト・フルール


ムラングシャンティーフレーズ　/　ヨーヨーアナナ・エピセ


エクレールショコラ　/　スブニール・ザンファン


ティラミス・タルト　/　ピラミッド

「フレキシパン」
それはシリコンとグラスファイバーでできた
フレキブルな型!!


（ドゥマール本社は、フランス東部リールの「WAVRIN」という田舎街にあります。）

フランス人「ムッシュドゥマールさん」が発明したシリコンとグラスファイバーでできた「焦げ付かない型」、それがフレキシパン、シルパットです。

ドゥマール社は1965年に創業して以来、プロの方々に満足していただける製品を、斬新なアイデアと革新的な技術力で提供し続けてきました。
今日では世界各国のプロフェッショナルたちにドゥマール製品を愛用していただいています。また、1995年からは一般のご家庭向けの商品も販売しており、プロ向け商品と共に、たゆまない商品開発を行っています。

シリコンを使った焼型は他にもありますが、グラスファイバーにシリコンを吹き付けているのはドゥマール社だけで、焼型の薄さや耐久性に優れているのに加えて、焼き上がりが素晴らしいのです。また型から非常にはずしやすく、焼成にも冷凍にも使っていただけるのが大きな特徴となっています。
さらに、プロに絶賛されるこれらドゥマール社製品は、もちろんご家庭用のオーブンでも素晴らしいお菓子を焼き上げることができます。
実際に、フランスを始めとする欧州各国、アメリカではお菓子作りをされるご家庭の主婦のみなさんにも絶賛されており、ドゥマール社ではプロ向けの商品に加えて、家庭向けの商品の充実にも力をいれています。

2004年10月には、「ドゥマール・ジャポン」のアンテナショップ「アトリエ・カフェ　ドゥマール表参道店」がオープンし、日本の家庭にフレキシパン、そしてフランスのプロが認めたそれらの技術を広めて行き、大勢のお菓子好きの方々やお菓子作りに精通されている方たちから絶賛されてきました。

残念なことに、今日ドゥマールショップは閉店となってしまいましたが、ドゥマール製品は今後も発展し続けて行きますし、もちろん私も、元ドゥマールスタッフの一員として、ドゥマールの製品を皆様に様々な観点からお伝えしていきたいと思っております。

＊お菓子作りやお料理作りを精通するにあたり、価値ある製品を正しく使いこなすことはとても重要なポイントです！！

ドゥマール社http://www.demarle.com/


お問い合わせ先
TEL/ FAX: 03-4292-4644
E-mail: douce-colline@garnet.dti.ne.jp